Прожив почти 8 лет в Венгрии, я могу рассказывать о ней долго-долго, потому что очень люблю эту страну и очень рада, что оказалась именно здесь. Для меня было приятным сюрпризом, когда Алена предложила приготовить блюда именно из венгерской кухни. Хочу сказать, что очень долго я эту кухню не любила, мне казалось все таким тяжелым, много мяса, много жареного. Но через определенное время я нашла именно те блюда, что мне нравятся и теперь с удовольствием их готовлю. Вот, к примеру, я очень люблю венгерские супы, они такие наваристые, такие вкусные и теперь у нас практически каждый день на обед суп. Вот рыба не очень популярна у венгров, наверное из-за дороговизны, но каждый раз, когда я бываю в традиционном венгерском ресторанчике, я обязательно заказываю уху. Венгерская уха - это очень-очень-очень вкусно!
Для СП решила взять неновые рецепты, сначала смотрела тортики, а потом подумала о том, что у нас все равно они не съедаются и решила приготовить проверенные рецепты.
Паприкаш из говядины.
Лук (1-2 шт) мелко нарезать, добавить на разогретую сковородку масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить паприку (2 ст.л.), хорошо перемешать. Добавить порезанное на кубики мясо (0,5 кг говядины), несколько минут обжарить. Добавить воду, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса (примерно час). За 5 минут до готовности добавить сметану (2 ст л). Подавать с любимым гарниром.
Такое мясо я обычно готовлю в скороварке, во-первых, это намного быстрее, во-вторых, мясо получается очень нежным и буквально тает во рту, а для меня это очень важно, так как детки тоже его едят.
У меня в этот раз не совсем венгерский гарнир, я вообще не видела, чтобы венгры гречку ели...но я своим ее готовлю. Дополнительно я обычно подаю на стол свежие огурцы и помидоры.
И рулет с маком ( mákos bejgli )
Этот рулет я обычно готовлю раз в год на Рождество, хотя можно было бы и чаще, у нас все его любят. Рулет получается очень ароматным, и это единственный рецепт с дрожжевым тестом, который я умею делать.
Рулет я обычно делаю на глаз, всегда какие-то ингридиенты добавляю, если вижу что-то не хватает. Но раскрою неколько секретов: в тесто я добавляю цедру 1 лимона. Для начинки я раскатываю тесто, чуть-чуть смазываю его вареньем (не полностью, а так в нескольких местах), выкладываю в одинаковой пропорции мак и сахарную пудру (кстати, мак и сахар я измельчаю в кофемолке перед приготовлением начинки), натираю лимонную цедру, сбрызгиваю сверху половиной лимона и добавляю изюм. Потом заворачиваю, выкладываю на протвень, прокалываю вилкой и мажу сверху смесью из одного желтка и немного воды.
Для СП решила взять неновые рецепты, сначала смотрела тортики, а потом подумала о том, что у нас все равно они не съедаются и решила приготовить проверенные рецепты.
Паприкаш из говядины.
Лук (1-2 шт) мелко нарезать, добавить на разогретую сковородку масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить паприку (2 ст.л.), хорошо перемешать. Добавить порезанное на кубики мясо (0,5 кг говядины), несколько минут обжарить. Добавить воду, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса (примерно час). За 5 минут до готовности добавить сметану (2 ст л). Подавать с любимым гарниром.
Такое мясо я обычно готовлю в скороварке, во-первых, это намного быстрее, во-вторых, мясо получается очень нежным и буквально тает во рту, а для меня это очень важно, так как детки тоже его едят.
У меня в этот раз не совсем венгерский гарнир, я вообще не видела, чтобы венгры гречку ели...но я своим ее готовлю. Дополнительно я обычно подаю на стол свежие огурцы и помидоры.
И рулет с маком ( mákos bejgli )
Этот рулет я обычно готовлю раз в год на Рождество, хотя можно было бы и чаще, у нас все его любят. Рулет получается очень ароматным, и это единственный рецепт с дрожжевым тестом, который я умею делать.
Рулет я обычно делаю на глаз, всегда какие-то ингридиенты добавляю, если вижу что-то не хватает. Но раскрою неколько секретов: в тесто я добавляю цедру 1 лимона. Для начинки я раскатываю тесто, чуть-чуть смазываю его вареньем (не полностью, а так в нескольких местах), выкладываю в одинаковой пропорции мак и сахарную пудру (кстати, мак и сахар я измельчаю в кофемолке перед приготовлением начинки), натираю лимонную цедру, сбрызгиваю сверху половиной лимона и добавляю изюм. Потом заворачиваю, выкладываю на протвень, прокалываю вилкой и мажу сверху смесью из одного желтка и немного воды.
